「而今」と「高砂」の違いを徹底解説！購入前に知るべき全て

日本酒好きなら一度は耳にしたことがある「而今」。その圧倒的な人気から「幻の酒」とも呼ばれ、多くの人々を魅了していますよね。ただ、そんな「而今」を調べていると、「高砂」という銘柄も目にして、「この二つは何が違うの？」と疑問に思ったことはありませんか。

特に、而今と同じ木屋正酒造が醸す高砂 松喰鶴については、その関係性が気になるところです。この記事では、そんなあなたの疑問にしっかりお答えするため、而今と高砂の評価や味わいの違いを徹底比較します。

代表的な高砂 純米大吟醸の魅力から、入手困難なこれらのお酒をどうやって手に入れるか、而今 特約店や高砂 日本酒 特約店の情報、そして気になる木屋正酒造のオンラインショップの有無、見逃せない而今販売スケジュールまで、購入の失敗や後悔をしないための情報をぎゅっと詰め込みました。もちろん、高砂の日本酒の総合的な評価にも触れていきます。

この記事を読み終える頃には、二つの銘柄の違いがスッキリと理解でき、あなたが本当に求める一本を見つけられるはずですよ。

而今と高砂、二つの銘柄の違いとは

• 2つの蔵元がある高砂 松喰鶴とは
• 食中酒がコンセプトの高砂 純米大吟醸
• フルーティーでジューシーな而今の評価
• 木屋正酒造の「高砂」日本酒の評価

2つの蔵元がある高砂 松喰鶴とは

「高砂」という日本酒について調べ始めると、少し混乱してしまうかもしれませんね。なぜなら、「高砂」という名前の日本酒は、実は全く異なる二つの蔵元で造られているからなんです。

一つは、今回のテーマである「而今」を醸す、三重県名張市の木屋正酒造。そしてもう一つは、静岡県富士宮市にある富士高砂酒造です。多くの方が「而今との違い」を知りたいと思っているのは、前者の木屋正酒造が造る「高砂」のことだと考えられます。

木屋正酒造の「高砂」は、もともと「而今」が誕生する前から造られていた歴史ある銘柄でした。そして現在では、「而今」とは異なる新たな挑戦をするためのお酒として復活を遂げ、その多くが「高砂 松喰鶴（まつくいづる）」という名前でリリースされています。ラベルに描かれた縁起の良い鶴の文様が目印ですね。

一方で、富士高砂酒造の「高砂」は、富士山の伏流水を使った山廃仕込みで知られる伝統的な銘柄です。こちらも国内外で高い評価を受けている素晴らしいお酒ですが、「而今」との直接的な関係はありません。このように、「高砂」には二つの流れがあることをまず理解しておくことが、混乱を避けるための最初のステップになります。

食中酒がコンセプトの高砂 純米大吟醸

木屋正酒造が造る「高砂」の魅力を知る上で欠かせないのが、そのコンセプトです。高砂は、ずばり「食中酒」として設計されています。これは、お酒単体で飲むよりも、料理と一緒に楽しむことで真価を発揮するお酒だということです。

このコンセプトは、同じ蔵の「而今」とは対照的と言えます。「而今」が持つ華やかな香りとジューシーな甘みは、それ自体が完成された一杯としての満足感を与えてくれます。しかし高砂は、あえて香りを穏やかに、そして味わいの甘みをそぎ落としています。その代わりに、お米本来の持つ「フレッシュな旨み」と、後味を引き締める「きれいな酸」を最大限に引き出すことに注力しているのです。

代表的なスペックと味わい

例えば「高砂 純米大吟醸」は、酒米に三重県産の山田錦を使い、精米歩合45%まで磨き上げて造られます。口に含むと、派手さはありませんが、上品で滑らかな質感が心地よく広がります。そして、とろみさえ感じるほどの骨格のある旨みを、ほのかな苦みがきれいにまとめ上げ、すっと消えていくキレの良さも持ち合わせています。

この絶妙なバランス感覚こそ、繊細な和食や素材の味を活かした料理の味わいを邪魔することなく、むしろ一層引き立ててくれる理由なのです。近年ラベルデザインもリニューアルされ、隣に「而今」を並べると一つの絵になるような、遊び心のある仕掛けもファンを楽しませています。

フルーティーでジューシーな而今の評価

「而今」と聞いて、多くの日本酒ファンが思い浮かべるのは、その圧倒的に「フルーティーでジューシー」な味わいではないでしょうか。このお酒は、まさに日本酒の新しい時代の扉を開いた一本として、登場以来ずっと高い評価を受け続けています。

その魅力は、口に含んだ瞬間に広がる、まるで完熟した果実を思わせる豊かな香りと甘みにあります。メロンやパイナップル、洋梨のような華やかな吟醸香と、お米由来の優しい甘み、そしてそれを支えるフレッシュな酸味のバランスが、見事としか言いようがありません。それでいて、後味は驚くほど軽やかで、爽やかな余韻を残してすっと消えていきます。この飲みやすさが、これまで日本酒に馴染みがなかった層や、女性からの熱い支持を集める大きな要因となっています。

銘柄に込められた想い

「而今」という名前は、「過去に囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きる」という禅語に由来します。6代目の蔵元杜氏である大西唯克氏が、まさに蔵の未来をかけて立ち上げたこの銘柄には、その言葉通りの力強い志と、酒造りへの真摯な情熱が込められているのです。味わいはもちろん、その背景にあるストーリーもまた、人々を惹きつける魅力の一つと言えるでしょう。

木屋正酒造の「高砂」日本酒の評価

木屋正酒造が生み出す「高砂」は、まさに「料理を引き立てる、美しき名脇役」という言葉がふさわしいお酒として、食のプロフェッショナルたちから特に高い評価を受けています。

「而今」が持つ華やかさとは一線を画し、「高砂」の魅力は、その控えめでありながらも、凛とした品格のある味わいにあります。派手な香りや強い甘みで主張するのではなく、あくまで主役である料理にそっと寄り添い、その美味しさを最大限に引き出すことを目指して設計されているのです。このため、特に味わいの繊細さが求められる高級鮨店や、出汁の風味を大切にする本格的な和食店からの引き合いが非常に強いと言われています。

生酛造りが生み出す奥深い味わい

「高砂」の多くは、酒造りの原点とも言える「生酛（きもと）」という伝統的な製法で造られます。この製法は非常に手間がかかりますが、蔵に宿る自然の微生物の力を借りることで、速醸造りでは表現できない、複雑で奥行きのある旨みと、質の良い酸を生み出します。

テイスティングしてみると、穏やかな香りの中に、エキス分を感じさせる濃密な旨みと、太くしっかりとした酸が感じられます。それでいて飲み疲れしないのは、後味のキレが見事にコントロールされているからでしょう。このような奥深い味わいが、ジビエや鰻といった力強い味わいの食材にも負けない懐の深さを持っていると評価されています。

入手方法から見る而今と高囚の違い

• 味やコンセプトの違いを徹底比較
• 希少な而今 特約店での購入方法
• 高砂の日本酒 特約店は存在する？
• 木屋正酒造のオンラインショップ情報
• 必見！年間の而今販売スケジュール

味やコンセプトの違いを徹底比較

これまでお話ししてきたように、「而今」と木屋正酒造の「高砂」は、同じ蔵で生まれる兄弟のような関係でありながら、その個性は全く異なります。両者の最大の違いは、お酒が目指している方向性、つまり「コンセプト」にあると言えるでしょう。

「而今」は、華やかな香りとジューシーな甘みが特徴の、お酒そのものが「主役」となる一杯です。ワイングラスでその豊かな香りを楽しみながら、お酒単体でじっくりと味わうのに最適で、飲む人すべてに分かりやすい美味しさと感動を与えてくれます。

一方の「高砂」は、料理とのマリアージュによって完成する「食中酒」です。香りは穏やかに、味わいは甘みを抑え、旨みと酸、そしてキレを重視して設計されています。この控えめな佇まいが、料理の繊細な風味を邪魔することなく、むしろその魅力を引き立てるのです。

このコンセプトの違いを理解しやすいように、以下の表にまとめてみました。

特徴	而今 (じこん)	高砂 (たかさご) 松喰鶴
コンセプト	お酒単体で楽しむ「主役」	料理と共に楽しむ「食中酒」
香り	華やかでフルーティー（メロン、パイナップル等）	穏やかで上品（柑橘、麹、ハーブ等）
味わい	ジューシーな甘みと旨みが豊か	甘みを抑えたシャープな旨みと綺麗な酸
主な製法	9号系酵母、速醸酛が中心	生酛、木桶仕込みなど伝統的・挑戦的
おすすめの飲み方	ワイングラスで香りを感じながら単体で	和食や繊細な料理と合わせて、お互いを高め合う

このように、どちらが良い・悪いという話ではなく、どのようなシチュエーションで楽しみたいかによって、選ぶべきお酒が変わってきます。気分や合わせる食事を想像しながら、自分好みの一本を選んでみてくださいね。

希少な而今 特約店での購入方法

「而今」を定価で手に入れたい、と思ったら、まず知っておかなければならないことがあります。それは、このお酒が一般的な酒屋さんやスーパー、デパートなどでは購入できず、蔵元と直接契約を結んだ全国でも限られた「正規特約店」でしか販売されていないという事実です。

なぜなら、「而今」は生産量が非常に少ないにもかかわらず、その人気は絶大だからです。もし誰でもどこでも販売できるようにしてしまうと、品質の管理が難しくなったり、価格が高騰してしまったりする恐れがあります。そこで蔵元は、お酒の品質をしっかりと保ち、適正な価格でファンに届けてくれると信頼した酒販店のみを特約店として選んでいるのです。

ただ、その特約店に行けば必ず買えるというわけでもないのが、而今の入手の難しいところ。多くの場合、店頭に並ぶことはほとんどなく、入荷した際には抽選販売を行ったり、ポイントカードの保有者や日頃からお店を利用している常連さんを優先して案内したりする方法が取られています。

定価で購入するためには、まずは近所の特約店を見つけ、お店のウェブサイトやSNS、メルマガなどをこまめにチェックして、入荷や抽選の情報を逃さないようにするのが基本となります。地道な努力が必要になりますが、これが最も確実な方法と言えます。

高砂の日本酒 特約店は存在する？

では、「高砂」はどこで手に入れられるのでしょうか。答えは、「而今」と同じ正規特約店です。木屋正酒造の「高砂」は、「而今」の兄弟ブランド、あるいは挑戦酒という特別な位置づけであり、販売も同じ流通ルートで行われています。

したがって、「高砂」を購入したい場合も、まずは「而今」の特約店を探すことから始まります。しかし、ここで注意しなければならない点があります。それは、「高砂」の生産量は「而今」以上に少なく、非常に希少であるということです。

「而今」でさえ入手困難なのですから、「高砂」に出会えるチャンスはさらに限られてきます。入荷のタイミングも不定期であることが多く、特約店の店主さんでさえ、次回の入荷がいつになるか分からない、というケースも少なくありません。一部の特約店では、インターネットでの販売は一切行わず、店頭での対面販売のみに絞っている場合もあります。

もし本気で「高砂」を探すのであれば、「而今」以上に根気強く特約店の情報を追いかけ、お店の方と良好な関係を築いておくことが、巡り会うための鍵になるかもしれません。

木屋正酒造のオンラインショップ情報

「特約店で買うのが難しいなら、蔵元のオンラインショップで直接買えないの？」と思う方もいらっしゃるかもしれませんね。そのお気持ちはとてもよく分かります。

しかし、残念ながら2025年現在、木屋正酒造は公式のオンラインショップを運営しておらず、インターネットを介して蔵元から直接「而今」や「高砂」を購入することはできません。

これは、蔵元が一貫してこだわっている販売方針の表れです。前述の通り、木屋正酒造は、自社のお酒が最高の状態で、かつ適正な価格でファンの皆様の元へ届くことを何よりも大切にしています。そのため、温度管理をはじめとする品質管理を徹底でき、蔵の想いを理解してくれる正規特約店での対面販売を基本としているのです。

インターネットのショッピングサイトなどで「而今」や「高砂」を見かけることがあるかもしれませんが、それらは蔵元とは無関係の第三者が販売しているものであり、そのほとんどが定価を大幅に上回る価格設定になっています。また、どのような環境で保管されていたか分からず、本来の味わいが損なわれている可能性も否定できません。やはり、美味しさと安心を求めるのであれば、地道に正規特約店からの情報を待つのが最善の策と言えるでしょう。

必見！年間の而今販売スケジュール

「而今」の入手は非常に難しいですが、闇雲に探すよりも、おおよその年間のリリーススケジュールを知っておくことで、購入のチャンスをぐっと引き寄せることができます。季節ごとに様々なスペックのお酒が出荷されるので、ご自身の狙いたい一本がいつ頃市場に出てくるのか、目安として把握しておくと計画が立てやすいですよ。

以下に、一般的な「而今」の年間販売スケジュールをまとめてみました。

月	主なリリース銘柄
11月	大吟醸、特別純米 にごりざけ
12月	特別純米 無濾過生、特別純米 おりからみ、八反錦 無濾過生
1月	純米吟醸 千本錦 無濾過生
2月	純米吟醸 山田錦 無濾過生
3月	純米吟醸 雄町 無濾過生
4月	特別純米 火入れ
5月	純米吟醸 雄町 火入れ
6月	純米吟醸 八反錦 火入れ、純米大吟醸 白鶴錦
7月	純米大吟醸 NABARI、純米吟醸 朝日
8月	純米吟醸 千本錦 火入れ
9月	純米吟醸 東条山田錦、純米吟醸 吉川山田錦
10月	純米吟醸 愛山 火入れ、きもと 赤磐雄町、きもと 秋津山田錦

スケジュール利用の注意点

ただ、このスケジュールはあくまで目安として捉えてくださいね。醸造の状況によってリリース時期が前後することもありますし、特約店ごとに入荷日や販売方法は異なります。この表を参考にしつつ、最終的にはご自身が利用する特約店の最新情報を確認することが何よりも大切です。特に年末から春にかけては、フレッシュな生酒が多くリリースされるので、日本酒ファンにとっては見逃せない季節になりますね。

まとめ：而今と高砂の違いを知り賢く選ぶ

ここまで「而今」と「高砂」の違いについて、様々な角度から詳しく見てきましたが、いかがでしたでしょうか。最後に、今回の記事の重要なポイントをまとめておきますね。

• 「高砂」という日本酒には三重の木屋正酒造製と静岡の富士高砂酒造製の2つがある
• 「而今」との違いで注目されるのは三重の木屋正酒造が造る「高砂」
• 木屋正酒造の「高砂」は「松喰鶴」の名でリリースされることが多い
• 「而今」は単体で楽しむ華やかでフルーティーな「主役」のお酒
• 「高砂」は料理との調和を追求した上品で旨みのある「食中酒」
• コンセプトの違いが香りや味わいの設計に大きく反映されている
• 「高砂」は生酛造りなど伝統的・挑戦的な製法が特徴
• どちらも生産量が少なく入手は非常に困難
• 購入できるのは全国の限られた正規特約店のみ
• 特約店でも店頭に並ぶことは稀で抽選や限定販売が基本
• 木屋正酒造の公式オンラインショップは存在しない
• ネット上の商品は高額な転売品である可能性が高いので注意が必要
• 「而今」には大まかな年間のリリーススケジュールが存在する
• スケジュールを参考にしつつ特約店の最新情報を追うことが購入の鍵
• 「高砂」は「而今」以上に希少で入荷も不定期である

これらの違いを理解すれば、あなたがどちらのお酒を求めるべきかが、きっと明確になったはずです。その日の気分や合わせたい食事を想像しながら、最高の日本酒ライフを楽しんでくださいね。